為什麼北海道昆布好？

因為洋流：

地處千島寒流及日本暖流交匯地，因水溫差造成下、 上對流而將浮游生物自深層海洋中帶至水面，因而造就了北海道附近有豐富的水產。

因為昆布生長條件：

在水溫約在13度時是最為適合，使昆布中內含有濃濃的海味。加上北海道的特有流冰， 每年定期將昆布生長地區岩礁地區做一類似打掃般的掃過一次，使昆布更加美味。這種生長環境才造就了高級昆布的形成。